ORDU'NUN GÖZBEBEĞİ BOZTEPE'DE EŞSİZ MANZARASI VE KARADENİZ'İN EŞSİZ LEZZETLERİYLE TEPE RESTORAN !

ULAŞIMIN HEM KARAYOLU HEM DE TELEFERİK İLE SAĞLANDIĞI 500 METRE RAKIMLI BOZTEPE'DE 2012'DEN İTİBAREN HİZMET VEREN TEPE RESTORAN İLE YAPTIĞI ÇALIŞMALAR ÜZERİNE GTD OLARAK RÖPORTAJ GERÇEKLEŞTİRDİK.

ORDU'NUN GÖZBEBEĞİ BOZTEPE'DE EŞSİZ MANZARASI VE KARADENİZ'İN EŞSİZ LEZZETLERİYLE TEPE RESTORAN !
ORDU'NUN GÖZBEBEĞİ BOZTEPE'DE EŞSİZ MANZARASI VE KARADENİZ'İN EŞSİZ LEZZETLERİYLE TEPE RESTORAN !
ORDU'NUN GÖZBEBEĞİ BOZTEPE'DE EŞSİZ MANZARASI VE KARADENİZ'İN EŞSİZ LEZZETLERİYLE TEPE RESTORAN !
ORDU'NUN GÖZBEBEĞİ BOZTEPE'DE EŞSİZ MANZARASI VE KARADENİZ'İN EŞSİZ LEZZETLERİYLE TEPE RESTORAN !

1) Tepe Restoran’ın tarihçesi ve kuruluş amacından bahseder misiniz?

Tepe Restoran 2012 sonbaharında, Ordu turizminin göz bebeği olan, ulaşımın hem karayoluyla hem de teleferik ile sağlandığı 500 metre rakımlı Boztepe’de hizmet vermeye başlamıştır.

Kuruluş amacımız Boztepe’nin yerli ve yabancı misafirlerini Karadeniz’in eşsiz lezzetleriyle buluşturarak memnuniyet seviyelerini en üst seviyede tutmak, Ordu turizmine katkı sağlamak, bölgenin istihdamına katkıda bulunmaktır.

 

2) Açıldığı tarihten bugüne kadar Tepe Restoran’ın Gastronomi alanında veya yöresel olarak yaptığı çalışmalar var mı varsa nelerdir?

Restoranımız; açıldığı tarihten bu yana gerek yöresel çeşitleriyle, gerekse kendine özgü taş fırın pidesiyle, Karadeniz’e özgü yöresel çeşitlerinin tüm yurda tanıtılmasıyla Lokomotif Restaurant amacını taşımaktadır. Bu doğrultuda tüm altyapı oluşturulmuş ve tesis, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından verilmekte olan Turizm İşletme Belgesini alarak bu yolda gerekli en önemli adımlardan birini atmıştır.

Ayrıca ünlü gurme Vedat Milör’den de pide ve yöresel ürünlerimiz tam not almıştır.

 

3) Tepe Restoran’ın menü içeriğinden bahseder misiniz?

Restoranımızın menü içeriği; yöresel otlar, yöresel kahvaltı, Karadeniz’e özgü taş fırın pide çeşitleri, Türk ve Dünya mutfağının öncü ve klasikleşmiş yemek ve tatlı çeşitleriyle geniş bir skalaya sahiptir.

 

4) Menü içeriğini belirlerken hangi alanda çalışmalar yaptınız, önceliğiniz hangi alanda üzerinde olmuştu, menü içeriğini belirlerken ünlü bir şeften destek aldınız mı?

Restoranımızın menü içeriğini hazırlarken kuruluş amacımıza mutabık kalarak Karadeniz yöre mutfağını tüm yurda tanıtabilecek, şehrimizi ziyaret eden yabancı ve yerli turistleri taleplerini karşılayabilecek bir menü hazırladık. Bu menüyü hazırlarken önceliğimiz, Karadeniz mutfağı oldu. Bu hazırlığı yaparken gerek aldıkları eğitim gerekse mutfakta yılların vermiş olduğu tecrübeleriyle Okan Şef ve Bilal Şef yaz ve kış mevsimlerini dikkate alarak 2 farklı menü üzerine çalıştılar.

            

5) Menüde içeren ürünlerin üretimi için restoran bünyesinde ünlü bir şef bulunduruyor musunuz? Varsa eğer şeften kısaca bahseder misiniz?

Mutfak şefimiz Okan Kırca, 10 yıl ülkemizin turizm merkezlerindeki otel ve lüks restoranlarda yerli ve yabancı mutfak şefleriyle birlikte kazandığı tecrübeyi üniversite eğitimiyle tamamlamıştır. Tecrübesini kendi şehrine taşımış, yöresel ürün ve yöre mutfağına modern dokunuşlar yaparak yeni lezzetler kazandırmıştır.